低脂肪食レシピ

ミルフィーユ通信

2018.01.10

治療の影響で、すい臓機能が障害されることがあります。そうなると食事を制限し、すい臓の機能を正常に回復させなければなりません。しかし、一言で食事制限といってもそう簡単に受け入れられるものではない上に、数日、我慢すれば良いというわけにもいかなく、長期間、制限と向き合わなければならないのです。特に、病気と闘うために、ただでさえ色々な制限を受けている子どもたちにとって、それは非常に辛く、周りの子ども達が食べているのに、なんで私だけが?といら立ちもつのるのです。子どもたちが大好きなスナック菓子や揚げ物などは脂質が多く、食べることが禁止され、それも場合によっては何ヶ月も強いられるのですから、その辛さは想像を超えるものだろうと思います。
 そのような状況に長期間、耐え続けているある患児が、どうしたらおいしく食事をとれるだろうかと病院の管理栄養士と母の協力を得て、「こんなふうに工夫するとおいしいよ!」とすい炎食レシピ集を作成しました。とても素晴らしいレシピ集です。「私もすい炎になっちゃった、アミラーゼの値が上昇気味」という場合は、ぜひ、このレシピ集を参考にして一日も早く機能を正常に戻してください。このレシピ集を見るだけでも、「私だけでなく、ほかにも頑張っている仲間がいるんだ、私も頑張ろう」という気持ちになりますよ。(文責 井上)